炎夏盛暑，饭菜很容易发酸变馊。吃下了这样的饭菜，很容易发生食物中毒。

　　这种食物中毒是由细菌引起的，所以叫做细菌性食物中毒。

　　食物中毒的症状来势凶猛，同吃一样食物的人几乎同时发病，因此往往是一家一户发生；如在幼儿园或学校的食堂，就会集体得病，叫做“暴发性”的食物中毒了。

　　当发生了细菌性食物中毒时，病人要卧床休息。由于剧烈的吐泻，使身体丢失了大量的无机盐类和水分，所以对能饮水者，要鼓励喝一些淡盐水。

　　一般在中毒早期应禁食，禁食期间可饮用一些糖茶水、淡盐水。八小时后，病情如好转，才可逐渐吃一些易消化，少油腻的食物。

　　中毒严重者，如剧烈的吐泻，使血压急剧下降出现休克时，应迅速送往医院急救。

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